LA CARTA

NUESTRA CARTA

A MODO DE ENTRANTES

Croquetas de Plátano con Hierbabuena.

Huevos  revueltos, Chorizo de Chacón y papas chips

Ensalada de Hojas, Papaya, Langostinos  y Jengibre.

Vieiras,  Plátano, Coco y Lima.

Higado de Pato mi-cuit, Guayaba y  Millo frito.

Atún de temporada en Tartare.

Tomate Canario, Queso, Aguacate y Anchoa.

Papas arrugadas con Sal del Janubio.

Calamar con batata y trufa de verano.

 

DEL MAR

Bacalao, Crema de Caldo Tradicional de Papas y Cilantro.

Lomo de Sama con salsa de escabeche

Ropa Vieja de Pulpo y Mojo Hervido.

Atún de temporada, Ponzu y Mojo Verde

Sancocho de Cherne,  Gofio y  Mojos.

 

DE LA TIERRA

Gnocchi de Papas Nuevas con Berros y Queso de Cabra

Pechuga de pollo fresca de Corral, Crema de Almogrote  y Cebolla.

Muslo de Pato confitado con dulce de Higos pasados.

Entrecot de Vacuno asado la Parrilla con Sal de Janubio y Hierbas aromáticas .

Cochinillo “Finca de Uga”  y compota de manzanas asadas.

 

POSTRES

Quesillo Canario Y Bienmesabe hecho en Casa          

Tarta De Mousse De Chocolate  A La Naranja                 

Coulant De Chocolate Y Gofio (15min.)                            

Helado de Leche y Queso de Cabra, Miel y Nueces      

Papaya Fresca Con Helado                                             

Crema de Galletas María                                                 

Helado del día                                                             

A LA CARTE

STARTERS

Canarian Potatoes

Home-Made Banana Croquettes with mint mayonnaise

Scrambled Egg with “Chacón Sausage” and

fried new potatoes cut like Chips.

Local Tomatoes and Onion Salad with Iberian Ham 8, 50 €

Lettuce Salad Leaves, Papaya and Prawns

With Ginger Vinaigrette.

Scallops, Banana, Lime and Coconut.

Foie Gras stuffed with Guava, Crusted Corn.

Seasonal Tuna Tartare.

 

THE SEA

Cod fillet with textured Potatoes Soup and Coriander

Sea bream loin and pickled sauce

Seasonal Tuna Loin,  Ponzu and Green mojo sauce

” Sancocho”, Traditional Canarian Dish. (Steamed Grouper with Potatoes And Sweet Potatoes), (25 min.)

 

THE LAND

Gnocchi with watercress and goat cheese

Fresh Chicken Breast With Creamy cheese sauce (Almogrote).

Duck Leg Confit,with Sweet Figs.

Grilled Entrecote  with Janubio Salt and aromatic herbs.

“Finca de Uga” Suckling Pig, Apple sauce.

 

DESSERTS

Canary Cream Caramel And “Bienmesabe”                                                     (Tradicional Almonds Dessert)                                                 

 

Dark Chocolate Mousse, Orange aroma                                   

Chocolate & Gofio Coulant  (15 min.)                            

Goat milk & cheese ice cream, nuts and honey            

Fresh Papaya & Ice Cream                                             

Biscuit Cream & Toffee                                                  

Mixed Ice Cream