MENÚ & DEGUSTACIÓN

MENÚ DEGUSTACIÓN

NUESTRO MENÚ DEGUSTACIÓN SÓLO SE PUEDE DISFRUTAR CON RESERVA PREVIA Y ESTÁ SUJETO A CAMBIOS CONSTANTEMENTE.POR FAVOR CONSULTE EN EL RESTAURANTE

ENYESQUES
La croqueta de plátano
Papa arrugada rellena de foie
Pella de Gofio a modo de “Nigiri con Salmón ahumado

ENTRANTE
Queso asado y Guarapo

PLATOS PRINCIPALES
Atún con salsa ponzu y mojo verde
Cochinillo Finca de Uga

POSTRES
Coulant de chocolate y gofio

Petit Fours

45,00 €  Impuestos incluidos

 

LOS PRIMEROS

Tucha de Cabrito Majorero

Pella de Gofio a modo de “Nigiri”

Potaje de Lentejas con Verdura

Croquetas de Plátano

Terrina de Foie rellena de Batata a la Vainilla.

Ensalada de Tomate, Queso curado, Sardina e Higos

Chipirones con escacho de papas y mojo

Vieiras,  Plátano, Coco y Lima

Huevos  revueltos, Chorizo de Chacón y papas chips

DEL MAR

Bacalao, Crema de Caldo Tradicional de Papas y Cilantro.

Atún de temporada, Ponzu y Mojo Verde

Sancocho de Cherne, con su Gofio y sus Mojos

La Ropa Vieja de Pulpo con mojo hervido

DE LA TIERRA

Pechuga de pollo fresca de Corral, Crema de Almogrote  y Cebolla.

Muslo de Pato confitado con dulce de Higos pasados.

Entrcot de Vacuno “La Pliue”

Cochinillo Negro con su piel crujiente, brotes vegetales y compota dulce.

POSTRES


Crema de quesillo, con helado de caramelo y manices   

Tarta De Mousse De Chocolate  A La Naranja                 

Coulant De Chocolate Y Gofio (15min.)                            

Helado de Leche y Queso de Cabra, Miel y Nueces      

Papaya Fresca Con Helado            

Tabla de quesos canarios         

A LA CARTE

STARTERS

“ Canarian Nigiri” made it with gofio, moscatel wine and mango

Small pasties filled with kid

Lentis soup

Tomatoes and watermelon cold soup

Banana Croquets And mint mayonneise

Duck Lever tarrine, sweet potatoe and vanilla stuffed

Tomatoe salad with sardine, cured cheesee and fig

Papaya Salad, smoked salmon and nuts

Scallops, Banana, Lime and Coconut

Grilled baby squid, mashed potatoes and coriander mojo sauce

Scrambled Egg with “Chacón Sausage”

 

THE SEA

Cod fillet with textured Potatoes Soup and Coriander

Seasonal Tuna Loin,  Ponzu and Green mojo sauce

” Sancocho”, Traditional Canarian Dish. (Steamed Grouper with Potatoes And Sweet Potatoes), (25 min.)

Chickpeas with Octopus and Mojo “Ropa Vieja”
Tradicional dish of chickpeas

 

THE LAND

Fresh Chicken Breast With Creamy cheese sauce (Almogrote).

Duck Leg Confit,with Sweet Figs.

Grilled Fillet Steak “La Plieu”

Suckling Pig, vacuum cooked
Pigs raised in small local farms. A gastronomic gem.

 

DESSERTS

Canary Cream Caramel And “Bienmesabe”                                                     (Tradicional Almonds Dessert)                                                 

 

Dark Chocolate Mousse, Orange aroma                                   

Chocolate & Gofio Coulant  (15 min.)                            

Goat milk & cheese ice cream, nuts and honey            

Fresh Papaya & Ice Cream                                             

Queso de Postre 

                   

DEGUSTATION MENU

OUR TASTING MENU IS AVAIBLE JUST RESERVE IT BEFOREHAND AND IS SUBJECT TO CHANGE CONSTANTLY. PLEASE CONSULT AT THE RESTAURANT

SNACKS
Banana Croquette
Wrinkled potatoe and foie
Smoked Salmon & Gofio “Nigiri“

STARTER
Roast Goat Cheese and Guarapo

MAIN COURSE
Tuna loin with ponzu sauce and green mojo
Canary pork cheek

DESSERT
Chocolate Coulant

Petit Fours

45,00 € Taxes incluided