Las Cenas a Ciegas o el Despertar de los Sentidos en nuestro restaurante Lilium, consiste en cenar degustando una selección de platos, con los ojos tapados por un antifaz y sin saber de antemano lo que se le servirá.
De esta manera se intensifican considerablemente los sentidos del olfato y el gusto.
La primera de estas Cenas a Ciegas nació de la propuesta que Gustavo Palomo hizo a su gran amigo Orlando Ortega propietario de este restaurante para ayudarle a dar a conocer su negocio.
La apuesta fué interesante y el público respondió asombrosamente bien a lo que en Canarias y hasta el momento no se habia atrevido nadie a realizar. Acudieron doce personas aquella noche, lo justo como para poder hacer las cosas bien e intentar que nada saliese mal. Dos camareros, Gustavo Ortega y el mismo Orlando que dirigió la Cena, Gustavo Palomo dirigiendo el Maridaje, e Iván Mas como Jefe de Cocina junto a Jorge Moya ayudante de éste fueron los encargados de participar en la correcta marcha del evento.
La mesa escogida fué una imperial montada para tal ocasión , en la que se sentaron todos juntos y en la que compartieron con todos nosotros una noche inigualable donde las risas hicieron su aprición desde el principio hasta el final conjugandose con lo interesante de evento que es ni más ni menos tratar de descubrir los ingredientes que hay en el plato.
El menú consistió en:
- Puré Ahumado de Papas Nuevas + Ron Mount Gay de Barbados.
- Tostada de Salmón marinado a la Ginebra + Möet Chandon Rosé
- Higado Fresco de Pato a la plancha servido con reducción de Acetto Balsámico + Tokaji 5 Puttonyos
- Brandada de Bacalao + Cava Agustí Torelló
- Dorada a la Espalda con Caramelo de Ajo + L a Vegueta, Malvasía seco de Lanzarote
- Magret de Pato a la Miel + Cepa 21, Ribera del Duero
- Naranja en Texturas + Licor de Moscatel
- Pastel de Chocolate Negro Amargo + Cerveza Guiness
Actualmente en Lilium las Cenas a Ciegas se organizan bajo previa reserva, con la suficiente antelación para tener conocimiento de los gustos de los comensales y por si pudieran existir algún tipo de alergias y así poder preparar los menús adecuados.
El menú básico, con bebidas, consta de un snack, un primer plato, dos platos principales y un postre al precio de 50,00 € por persona más I.G.I.C., pero existe la posibilidad de cambiar los menús e incluir las bebidas maridadas con cada plato o incluso de preparar menús más avanzados para repetidores.
Aquí pueden ver un programa especial realizado por Archipiélago TV, acerca del Quinto Despertar de los Sentidos.
Cena a Ciegas en el Restaurante Lilium Gastrobar.
Que lo disfruten.