A LA CARTA

LOS PRIMEROS

Tucha de Cabrito Majorero

Queso asado y mojo dulce de savia de palma

Potaje de Chicharos

Salmón ahumado, Mantequilla de Aguacate y Caviar de Mujjol

Tomates, Jamón Ibérico e Higos

Croqueta de Plátano

Frangollo tradicional con Foie a la plancha

Verduras del Día con Mojo de Pimientos Asados

DEL MAR

Bacalao con Encebollado Típico Canario

Merluza de Lanzarote y Gambas de La Santa

Sancocho de Cherne, con su Gofio y sus Mojos

La Ropa Vieja de Pulpo con mojo hervido

DE LA TIERRA

Cous-Cous de Conejo en Salmorejo

Muslo de Pato confitado con dulce de Batata.

Solomillo de Cochinillo Queso y Trufas

«Carne con Papas»

POSTRES

Caquis con Helado de Leche de Cabra

Bienmesabe y Bizcocho Borracho en Moscatel

Crema de quesillo, con helado de caramelo y manises   

Tarta De Mousse De Chocolate  A La Naranja                

Coulant De Chocolate Y Gofio (15min.)                             

A LA CARTE

STARTERS

Small pasties filled with kid

Banana Croquettes And mint mayonnaise

Roast Cheese with palm honey Mojo sauce

Smoked salmon, Avocado Butter and Mujjol Caviar

Tomatoe, Iberian Ham and Figs

Duck Liver with «Frangollo» (Tradicional Corn Flour Unrefined)

Chicharos (Local dry Beans) Potage

THE SEA

Cod fillet with Onions (Tradicional Recipe)

Local Hake and Prawns from «La Santa»raditional Canarian Dish.

«Sancocho» Steamed  (Grouper with Potatoes And Sweet Potatoes), (25 min.)

Chickpeas with Octopus and Mojo “Ropa Vieja” (Tradicional dish of chickpeas)

THE LAND

Duck Leg Confit,with Sweet Potaoe.

Pork Fillet with Cheese and Truffles

Rabitt in Salmorejo (Marinated with Aromatic Herbs ) and Cos-Cous

Beef Stew with Potatoes (Carne con Papas)

DESSERTS

Persimons and Goat Milk Ice Cream

Pinions and Almonds  Bienmesabe (Typical dessert from La Palma made with eggs, nuts and sugar) 

Canary Cream Caramel pudding «Quesillo» with caramel ice cream                                        

Dark Chocolate Mousse, Orange aroma                      

Chocolate & Gofio Coulant  (15 min.)