A LA CARTA

LOS PRIMEROS

Tucha de Cabrito Majorero

Queso asado y savia de palma

Potaje de Lentejas con Verdura

Croquetas de Plátano

Terrina de Foie rellena de Guayaba

Ensalada de Papaya, Salmón ahumado y Nueces

Huevos  revueltos, Chorizo de Chacón y papas chips

DEL MAR

Bacalao, Crema de Caldo Tradicional de Papas y Cilantro

Atún de temporada, Ponzu y Mojo Verde

Sancocho de Cherne, con su Gofio y sus Mojos

La Ropa Vieja de Pulpo con mojo hervido

DE LA TIERRA

Pechuga de pollo fresca de Corral, Crema de Almogrote  y Cebolla.

Muslo de Pato confitado con dulce de Higos pasados.

Cochinillo Negro con su piel crujiente, brotes vegetales y compota dulce.

POSTRES


Crema de quesillo, con helado de caramelo y manices   

Tarta De Mousse De Chocolate  A La Naranja                

Coulant De Chocolate Y Gofio (15min.)                             

A LA CARTE

STARTERS

Small pasties filled with kid

Lentils soup

Roast Cheese with palm honey

Papaya, smoked salmon and nuts Salad

Banana Croquettes And mint mayonnaise

Duck Liver terrine, Guava stuffed

Papaya Salad, smoked salmon and nuts

Scrambled Egg with “Chacón Sausage”

THE SEA

Cod fillet with textured Potatoes Soup and Coriander

Seasonal Tuna Loin,  Ponzu and Green mojo sauce

” Sancocho”, Traditional Canarian Dish. (Steamed Grouper with Potatoes And Sweet Potatoes), (25 min.)

Chickpeas with Octopus and Mojo “Ropa Vieja”
Tradicional dish of chickpeas

THE LAND

Fresh Chicken Breast With Creamy cheese sauce (Almogrote).

Duck Leg Confit,with Sweet Figs.

Suckling Pig, vacuum cooked
Pigs raised in small local farms. A gastronomic gem.

DESSERTS

Canary Cream Caramel  pudding with caramel ice cream                                        

Dark Chocolate Mousse, Orange aroma                      

Chocolate & Gofio Coulant  (15 min.)