MENÚ & DEGUSTACIÓN

MENÚ DEGUSTACIÓN

NUESTRO MENÚ DEGUSTACIÓN ESTÁ SUJETO A CAMBIOS CONSTANTEMENTE.POR FAVOR CONSULTE EN EL RESTAURANTE

ENYESQUES
Terrina de Conejo
Papa arrugada rellena de brandada Sama
Pella de Gofio a modo de “Nigiri con Salmón ahumado

ENTRANTE
Tomate Canario,
Sardina, queso curado e higos

PLATOS PRINCIPALES
Ventresca de Cherne y crema de caldo de papas
Canelón de Carne de Cabra, apionabo y foie

POSTRES
Arroz con leche y helado de mango

37,50 €  Impuestos incluidos

 

NUESTRA CARTA

LOS PRIMEROS

Tucha de Cabrito Majorero

Pella de Gofio a modo de “Nigiri”

Papas arrugadas con Sal del Janubio, con sus mojos

Selección de Quesos Canarios

Potaje de Lentejas con Verdura

Salmorejo de Tomate y Sandia

Croquetas de Plátano

Terrina de Foie rellena de Batata a la Vainilla.

Ensalada de Tomate, Queso curado, Sardina e Higos

Vieiras,  Plátano, Coco y Lima

Huevos  revueltos, Chorizo de Chacón y papas chips

DEL MAR

Bacalao, Crema de Caldo Tradicional de Papas y Cilantro.

Atún de temporada, Ponzu y Mojo Verde

Sancocho de Cherne, con su Gofio y sus Mojos

Los Fideos Costeros con Cigala

La Ropa Vieja de Pulpo con mojo hervido

DE LA TIERRA

Pechuga de pollo fresca de Corral, Crema de Almogrote  y Cebolla.

Muslo de Pato confitado con dulce de Higos pasados.

Canelones de Carne de Cabra guisada, apionabo y foie.

Solomillo de Vacuno “La Pliue”

Cochinillo Negro con su piel crujiente, brotes vegetales y compota dulce.

POSTRES


Quesillo Canario Y Bienmesabe hecho en Casa          

Tarta De Mousse De Chocolate  A La Naranja                 

Coulant De Chocolate Y Gofio (15min.)                            

Helado de Leche y Queso de Cabra, Miel y Nueces      

Papaya Fresca Con Helado            

Tabla de quesos canarios         

A LA CARTE

STARTERS

“ Canarian Nigiri” made it with gofio, moscatel wine and mango

Small pasties filled with kid

Wrinckled Potatoes with mojos

Canarian cheese board

Lentis soup

Tomatoes and watermelon cold soup

Banana Croquets And mint mayonneise

Duck Lever tarrine, sweet potatoe and vanilla stuffed

Tomatoe salad with sardine, cured cheesee and fig

Papaya Salad, smoked salmon and nuts

Scallops, Banana, Lime and Coconut

Grilled baby squid, mashed potatoes and coriander mojo sauce

Scrambled Egg with “Chacón Sausage”

 

THE SEA

Cod fillet with textured Potatoes Soup and Coriander

Seasonal Tuna Loin,  Ponzu and Green mojo sauce

” Sancocho”, Traditional Canarian Dish. (Steamed Grouper with Potatoes And Sweet Potatoes), (25 min.)

Norway Lobster with ” Coastal noodles”

Chickpeas with Octopus and Mojo “Ropa Vieja”
Tradicional dish of chickpeas

 

THE LAND

Fresh Chicken Breast With Creamy cheese sauce (Almogrote).

Goat meat stew cannelloni

Duck Leg Confit,with Sweet Figs.

Grilled Fillet Steak “La Plieu”

Suckling Pig, vacuum cooked
Pigs raised in small local farms. A gastronomic gem.

 

DESSERTS

Canary Cream Caramel And “Bienmesabe”                                                     (Tradicional Almonds Dessert)                                                 

 

Dark Chocolate Mousse, Orange aroma                                   

Chocolate & Gofio Coulant  (15 min.)                            

Goat milk & cheese ice cream, nuts and honey            

Fresh Papaya & Ice Cream                                             

Queso de Postre 

                   

DEGUSTATION MENU

OUR TASTING MENU IS SUBJECT TO CHANGE CONSTANTLY. PLEASE CONSULT AT THE RESTAURANT

SNACKS
Banana Croquette
Wrinkled potato filled with sea bream foam
Smoked Salmon & Gofio “Nigiri“

STARTER
Tomatoes, sardine, cured cheese and fig

MAIN COURSE
Stone Bass belly with textured potato and coriander cream soup
Goat meat stew cannelloni with foie

DESSERT
Rice & Milk pudding with Mango Ice Cream

37,50 € Taxes incluided