En nuestro restaurante, nacido en la isla de Lanzarote, celebramos la riqueza de la cocina canaria. Trabajamos con verduras y frutas cultivadas en suelos volcánicos, pescados y mariscos de nuestras costas, y carnes locales y foráneas seleccionadas por nosotros. Apostamos por ingredientes de proximidad, como es lógico, sin dejar de lado algunos productos que, por su valor gastronómico, completan y enriquecen nuestra propuesta.

Una manera de cocinar con “Sentido Canario”, donde lo tradicional se une con lo moderno. Respetamos los sabores de siempre, pero sin renunciar a querer ir más lejos reflejando en cada plato el carácter de Canarias, un lugar que nos inspira por su diversidad, su naturaleza y su gente.

Orlando Ortega, nacido en Arrecife, es un referente de la gastronomía canaria gracias a su pasión por los productos locales y su visión innovadora. Su trayectoria comenzó a temprana edad, acumulando experiencia en restaurantes de renombre como El Bulli de Ferrán Adrià, donde adquirió una perspectiva revolucionaria de la cocina. En 2006, junto a Sandra Guadalupe, fundó el restaurante Lilium, inicialmente un gastrobar en Tías que evolucionó hacia un espacio en Marina Lanzarote dedicado a la cocina canaria moderna. Este restaurante combina tradición e innovación con productos locales de alta calidad, ofreciendo una experiencia única con vistas al puerto.
La filosofía de Lilium se basa en platos técnicamente impecables y recetas tradicionales reinterpretadas, como los Fideos Costeros de Carabineros y el Cochino Negro. Además, su menú degustación es reconocido por capturar los sabores auténticos de Canarias. Sandra Guadalupe, jefa de sala y pieza clave del proyecto, asegura un servicio cálido y profesional que complementa la propuesta culinaria. Lilium ha sido galardonado con premios como el Travellers’ Choice entre otros y figura en la Guía Michelin y Guía Repsol consolidándose como un referente gastronómico en Lanzarote.

Ubicado en el Puerto Deportivo Marina Lanzarote, en Arrecife, el Restaurante Lilium es un referente de la gastronomía canaria moderna. Desde su apertura en 2006, ha evolucionado para ofrecer una experiencia culinaria única, fusionando las recetas tradicionales de las Islas Canarias con técnicas contemporáneas y productos locales de alta calidad.

En Lilium, cada plato es una obra de arte que refleja el “Sentido Canario”. Su carta incluye opciones como la Ensalada de Tomates Arrugados, con Requesón de Leche de Cabra y Sorbete de Tunera , el tradicional Potaje de Lentejas de Lanzarote, y el exquisito Cochinillo Negro Asado. Además, los postres destacan con creaciones como el Coulant de Chocolate Negro y Gofio o el clásico Quesillo canario.

El restaurante se encuentra en una zona privilegiada con vistas al puerto deportivo, ofreciendo un ambiente elegante y acogedor tanto en su salón como en su terraza. Es ideal para disfrutar de la cocina local mientras se contempla la belleza de Lanzarote.

Restaurante Lilium forma parte del programa Biosphere Committed, comprometido con esfuerzos sostenibles. Este compromiso incluye objetivos como promover la gastronomía local, reducir el uso de plásticos, implementar reciclaje, y utilizar energías renovables, contribuyendo a un impacto positivo en la comunidad local.