Entrantes

Starters

Ensalada de Papaya y Gambas de La Santa, con Vinagreta de Jengibre   22 

Papaya Salad, La Santa Prawns and Ginger Vinaigrette

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Croquetas de Plátano con Mayonesa de Hierbabuena        9

Banana Croquettes with Mint Mayonnaise

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Aguacate asado, queso de cabra y jugo de verdura asada    12

Roast avocado, goat cheese and roasted vegetable juice

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Ravioli de Cherne, Bechamel de Gambas de La Santa y Queso Azul «Finca de Uga»     15

Cherne Ravioli, La Santa Prawn Bechamel and Blue Cheese «Finca de Uga».

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   Frangollo, Foie y Savia de Palma        16

Maize, Foie & Palm Sap

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Carabinero  Asado al Horno 

Oven-roasted «Carabineros de La Santa»  (a kind of shrimp)

(Al peso. 19,50€/100gr.)

(By weight. 19,50€/100gr.)

Principales

Main Courses

Ropa Vieja de Pulpo        21 

Chickpeas with Octopus (Ropa Vieja)

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Atún Rojo, Salsa Ponzu y Mojo Verde    26

Red Tuna, Ponzu Sauce and Mojo Verde

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Sama Meunière    26

Red Sea Bream Meunière

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Sancocho de Cherne      28 

Cherne cooked with sweet potato and potatoes, served with gofio and mojos (Canarian Sancocho).

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Muslo de Pato Confitado con Dulce de Higos          23

Duck Leg Confit with Fig Jam

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Solomillo de Vacuno, Asado a la Parrilla, con Salsa de Almogrote       26

Grilled Beef Sirloin with Cheese and Mojo Sauce (Almogrote)

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Cabrito Asado  31

Roast Kid

Postres

Desserts

Flor de Guia       12

Quesería Altos de Moya – Leche cruda de Oveja

Flor de Guia D.O.P.

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«Quesillo»     10

Nuestra versión del flan tradicional canario,  servido en textura muy cremosa, con helado de caramelo salado, toffee de manises y merengues.

Our version of the traditional Canarian flan, served in a very creamy texture, with salted caramel ice cream, peanut toffee and meringues.

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 Coulant de Chocolate Negro, Gofio y Almendra    9

Dark Chocolate, Gofio and Almond Coulant

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«Canarias»      10

Salsa de yogur de leche de cabra y chocolate blanco, dulce de plátano, cremoso de mango, culís de papaya y crujiente de piña tropical.

Goat’s milk yoghurt sauce and white chocolate, sweet banana, creamy mango, papaya coulis and tropical pineapple crisp.

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Leche y Leche             10

Crema de arroz con leche, merengue de leche en polvo, helado de leche de cabra y café.

Cream of rice pudding, powdered milk meringue, goat’s milk ice cream and coffee.

Tiene a su disponibilidad una selección de vinos dulces en nuestra carta de vinos.

A selection of sweet wines is available on our wine list.


Pan Artesano de millo y trigo ecológico, de «Panaderia Ecológica y Artesanal, Jesús Gabriel», La Vegueta  , Aceite de Oliva Virgen Extra Oro de Bailén,   Mojo de Tomate y Mantequilla con Gofio de La Molina elaborados en casa  2,50

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