Entrantes

Starters

Ensalada de Papaya y Gambas de La Santa, con Vinagreta de Jengibre   22 

Papaya Salad, La Santa Prawns and Ginger Vinaigrette

Tomates arrugados, Requesón «Montaña de Haría» y Sorbete de Aguacate      12

Wrinkled Tomatoes, “Montaña de Haría” Cottage Cheese and Avocado Sorbet

Salmón Ahumado en Uga, con un refrito de Chícharos  15

Smoked Salmon in Uga, with a refried beans sauce

El Cóctel  de Carabinero de Lanzarote,  con Piña del Hierro  25

Red prawn (Carabinero) cocktail with Pineapple.

Croquetas de Plátano con Mayonesa de Hierbabuena        9

Banana Croquettes with Mint Mayonnaise

Aguacate asado, queso de cabra ahumado y jugo de verduras asadas    16

Roast avocado, goat cheese and roasted vegetable juice

Frangollo Gomero , Foie y Savia de Palma       16

Maize, Foie & Palm Sap

Carabinero de Lanzarote  Asado al Horno   19,50€/100gr.

Oven-roasted Red King Prawns (Carabineros) fom Lanzarote  (By weight. 19,50€/100gr.)

Principales

Main Courses

Ropa Vieja de Pulpo        21 

Chickpeas with Octopus (Ropa Vieja)

Atún de Temporada, Salsa Ponzu y Mojo Verde    21

Tuna, Ponzu Sauce and Mojo Verde

Sancocho de Cherne      28

Cherne cooked with sweet potato and potatoes, served with gofio and mojos (Canarian Sancocho).

Muslo de Pato Confitado con Dulce de Higos          23

Duck Leg Confit with Fig Jam

Arroz Meloso con Conejo en Salmorejo   21

Mellow Rice with Rabbit in Salmorejo (Salmorejo)

Cochinillo Negro Asado    36

Roast Canarian Suckiling Pig

Postres

Desserts

«Quesillo»     10

Nuestra versión del flan tradicional canario,  servido en textura muy cremosa, con helado de caramelo salado, toffee de manises y merengues.

Our version of the traditional Canarian flan, served in a very creamy texture, with salted caramel ice cream, peanut toffee and meringues.

 Coulant de Chocolate Negro Y Gofio    9

Dark Chocolate and Gofio Coulant

«Canarias»      10

Salsa de yogur de leche de cabra y chocolate blanco, dulce de plátano, cremoso de mango, culís de papaya y crujiente de piña tropical.

Goat’s milk yoghurt sauce and white chocolate, sweet banana, creamy mango, papaya coulis and tropical pineapple crisp.

Leche y Leche             10

Crema de arroz con leche, merengue de leche en polvo, helado de leche de cabra.

Cream of rice pudding, powdered milk meringue & goat’s milk ice cream.

Tiene a su disponibilidad una selección de vinos dulces en nuestra carta de vinos.  A selection of sweet wines is available on our wine list.


Pan Artesano de millo y trigo ecológico, de «Panaderia Ecológica y Artesanal, Jesús Gabriel», La Vegueta  , Aceite de Oliva Virgen Extra Oro de Bailén,   Mojo de Tomate y Mantequilla con Gofio de La Molina elaborados en casa  2,50

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