Entrantes

Starters

Ensalada de Papaya y Gambas de La Santa, con Vinagreta de Jengibre   22 

Papaya Salad, La Santa Prawns and Ginger Vinaigrette

*

Tomates arrugados, Requesón «Montaña de Haría» y Sorbete de Aguacate      12

Wrinkled Tomatoes, “Montaña de Haría” Cottage Cheese and Avocado Sorbet

*

Salmón Ahumado en Uga, con un refrito de Chícharos  15

Smoked Salmon in Uga, with a refried beans sauce

*

«Cóctel de Carabinero» , la espuma de sus corales, Piña del Hierro, Hinojo y Caviar  25

Red Shrimp Coktail, Prawn Cocktail, the foam of its corals, Hierro´s  Pineapple, Fennel and Caviar

*

Croquetas de Plátano con Mayonesa de Hierbabuena        9

Banana Croquettes with Mint Mayonnaise

*

Aguacate asado, queso de cabra y jugo de verdura asada    16

Roast avocado, goat cheese and roasted vegetable juice

*

   Frangollo, Foie y Savia de Palma        16

Maize, Foie & Palm Sap

*

Carabinero  Asado al Horno 

Oven-roasted «Carabineros de La Santa»  (a kind of shrimp)

(Al peso. 19,50€/100gr.)

(By weight. 19,50€/100gr.)

Principales

Main Courses

Ropa Vieja de Pulpo        21 

Chickpeas with Octopus (Ropa Vieja)

*

Atún de Temporada, Salsa Ponzu y Mojo Verde    21

Tuna, Ponzu Sauce and Mojo Verde

*

Sancocho de Cherne      28

Cherne cooked with sweet potato and potatoes, served with gofio and mojos (Canarian Sancocho).

*

Muslo de Pato Confitado con Dulce de Higos          23

Duck Leg Confit with Fig Jam

*

Solomillo de Vacuno, Asado a la Parrilla, con Salsa de Almogrote       26

Grilled Beef Sirloin with Cheese and Mojo Sauce (Almogrote)

*

Cochinillo Negro Asado    36

Roast Canarian Suckiling Pig

Postres

Desserts

Don Nicolás      12

Finca de Uga – Leche Pasteurizada de Vaca

Madurado de Pasta Cocida. De 18 a 24 meses.

*

«Quesillo»     10

Nuestra versión del flan tradicional canario,  servido en textura muy cremosa, con helado de caramelo salado, toffee de manises y merengues.

Our version of the traditional Canarian flan, served in a very creamy texture, with salted caramel ice cream, peanut toffee and meringues.

*

 Coulant de Chocolate Negro Y Gofio    9

Dark Chocolate and Gofio Coulant

*

«Canarias»      10

Salsa de yogur de leche de cabra y chocolate blanco, dulce de plátano, cremoso de mango, culís de papaya y crujiente de piña tropical.

Goat’s milk yoghurt sauce and white chocolate, sweet banana, creamy mango, papaya coulis and tropical pineapple crisp.

*

Leche y Leche             10

Crema de arroz con leche, merengue de leche en polvo, helado de leche de cabra y café.

Cream of rice pudding, powdered milk meringue, goat’s milk ice cream and coffee.

Tiene a su disponibilidad una selección de vinos dulces en nuestra carta de vinos.

A selection of sweet wines is available on our wine list.


Pan Artesano de millo y trigo ecológico, de «Panaderia Ecológica y Artesanal, Jesús Gabriel», La Vegueta  , Aceite de Oliva Virgen Extra Oro de Bailén,   Mojo de Tomate y Mantequilla con Gofio de La Molina elaborados en casa  2,50

7% IMPUESTOS INCLUIDOS