A LA CARTA
ENTRADAS · STARTERS
Tomates Arrugados , Requesón Casero de Leche de Vaca y Cabra, y Sorbete de Tunera 14
Wrinkled Tomatoes, Fresh Cottage Goat & Cow Cheese and Cactus Sorbet
Salmón de Ahumadería de Uga, Colifor y Ajo negro 18
Salmon from Uga Smokehouse, Cauliflower & Black garlic
Nuestras Croquetas de Plátano 9
Banana Croquettes
Calabacín, Batata y Berenjena 12
Courgette, Sweet Potato and Aubergine
Aguacate, Queso ahumado, Jugo de Verduras Asadas y Pasote 14
Roast Avocado, Smoked Cheese and Roasted Vegetable Juice
Carabinero de La Santa Asado al Horno 19,50€/100gr.
Oven-roasted Red King Prawns (Carabineros) fom La Santa (By weight. 19,50€/100gr.)
PRINCIPALES · MAIN COURSE
Ropa Vieja de Pulpo y Mojo 21
Chickpea Stew with Octopus & Mojo.
(«Ropa Vieja». Traditional cuisine.)
Lubina del Atlántico con Ponzu y Mojo Verde, asada a la Parrilla 25
Grilled Atlantic Sea Bass with Ponzu and Mojo Verde
Fideos Costeros con Carabineros de Lanzarote 36
Coastal Noodles with Carabineros (Shrimp)
Muslo de Pato Confitado, Zanahoria y Miel de Haría 23
Duck Leg Confit, Carrot and Local Honey
«Cabrito en Salmorejo» y Acelgas 28 (AGOTADO)
Marinated Kid Goat Sous Vide, & Chard
Cochinillo Negro Asado, servido con su piel muy crujiente 39
Roast suckling pig, served with its skin very crispy.
POSTRES · DESSERTS
Quesos Canarios 14
Canary Island Cheeses
Batata, Mantequilla tostada, Chocolate Blanco, Pistacho Garrapiñado y Fresas 10
Sweet Potato, Toasted Butter, White Chocolate, Pistachio nuts, caramelized and Strawberries
Nuestro Quesillo 10
Our version of the traditional Canarian flan, served in a very creamy texture, with palm sage ice cream, peanut toffee and meringues.
Leche y Leche 10
Cream of fresh milk rice pudding, powdered milk meringue & goat’s milk ice cream.
Coulant de Chocolate Negro Y Gofio con Guayaba 12
Dark Chocolate, and Gofio Coulant, with Guava
MENÚ DEGUSTACIÓN
El Menú es Servido de 13:45 a 14:30 y de 20:00 a 21:30
LA DURACIÓN DEL MENÚ ES , APROXIMADAMENTE, DE DOS HORAS Y MEDIA
«SENTIDO CANARIO»
Cocinar los mejores productos posibles de la mejor manera, sirviéndolos con el máximo respeto, sin olvidar nunca de donde venimos.
B I E N V E N I D A
La Croqueta de Plátano
Cebolla
Gofio / Salmón de Uga / Chorizo Chacón y Ternera Ahumada
U N P A S E O P O R L A I S L A
Requesón, Tomates y Tunera
Cóctel de Gambas de La Santa
Aguacate, Queso Ahumado y Jugo de Verduras Asadas
L A P E S C A
Lubina del Atlántico
L A C A R N E
Cochinillo
P O S T R E
Leche y Leche
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No hacemos cambios en el menú. Disculpen las molestias. Nuestro menú puede sufrir alguna modificación debido a la disponibilidad de alguno de los productos empleados.
*Servicio de pan y bebidas no incluido en el menú.
S E L E C C I Ó N D E V I N O S D E L A N Z A R O T E
*4 Copas 35€ *6 Copas 50€
.
TASTING MENU
The menu is served from 13:45 to 14:30 and from 20:00 to 21:30.
THE SERVICE OF THIS MENU LASTS APPROXIMATELY TWO AND A HALF HOURS.
CANARIAN SENSE
W E L C O M E
Banana Croquette
Onion
Gofio / Salmon smoked in Uga / Chorizo Chacón & Pastrami
A W A L K A R O U N D T H E I S L A N D
Cottage Cheese, Tomatoes and Tunera
La Santa´s Prawn Cocktail
Avocado, Smoked Cheese and Roasted Vegetable Juice
OUR COAST
Atlantic Sea Bass
MEAT
Roast Suckiling Pig
D E S S E R T
Milk and Milk
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We are unable to make changes to our menu .We apologise for the inconvenience. Our menu is subject to alteration due to the availability of some of the products used.
*Bread service and beverages not included in the menu.
L A N Z A R O T E W I N E S E L E C T I O N
*4 Glasses 35€ *6 Glasses 50€
.
Panes artesanos de millo y de trigo de larga fermentación, de «Panaderia Ecológica y Artesanal, Jesús Gabriel». Aceite de Oliva Virgen Extra. Mojo de Tomate y Mantequilla con Gofio de La Molina 3,50
Artisan breads of maize and wheat of long fermentation, from ‘Panaderia Ecológica y Artesanal, Jesús Gabriel’. Extra Virgin Olive Oil. Tomato and butter mojo with Gofio de La Molina. 3,5
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Reglamento (UE)Nº119/2011
POR LAS CARACTERÍSTICAS DE INSTALACIÓN, MANIPULACIÓN Y ELABORACIÓN DE ESTE ESTABLECIMIENTO, TODOS NUESTROS PRODUCTOS SON SUSCEPTIBLES A CONTENER DE MANERA O A TRAVÉS DE CONTAMINACIÓN CRUZADA, ALGÚN TIPO DE ALÉRGENO.
DUE TO THE CHARACTERISTICS OF THE INSTALLATION, HANDLING AND PROCESSING OF THIS ESTABLISHMENT, ALL OUR PRODUCTS ARE SUSCEPTIBLE TO CONTAIN IN A WAY OR THROUGH CROSS-CONTAMINATION, SOME TYPE OF ALLERGEN.
