«Cocina con Sentido Canario»
MENÚS
Los menús se eligen de forma individual por cada comensal y deben ser iguales para toda la mesa. No se hacen cambios.
«Bruno»
9 pases, 1 postre.
La Croqueta de Plátano con Mayonesa de Hierba Huerto
Salmón ahumado en UGA, Remolacha Encurtida y Coliflor
Requesón de Leche de Cabra, Tomates Arrugados y Sorbete de Tunera
Aguacate Asado, Queso Ahumado, Caldo de Verduras y Pasote
Calamares en Salsa
Lapas y Gofio
Lubina, levemente Marinada en Salsa Ponzu y Mojo Verde, a la brasa, Setas Shiitake y Apionabo
Cochinillo Negro
Kéfir de Piña del Hierro
Leche y Leche
75
.
«Laura»
5 pases, 1 postre.
La Croqueta de Plátano con Mayonesa de Hierba Huerto
Salmón Ahumado en UGA, Remolacha Encurtida y Coliflor
Requesón de Leche de Cabra, Tomates Arrugados y Sorbete de Tunera
Atún, levemente Marinado en Salsa Ponzu y Mojo Verde, a la brasa, Shiitake y Apionabo.
Tataki de Vacuno con Salsa de Almogrote
Crema de Quesillo, Toffee de Manises y Mimo
55
.
«A La Carta»
1 Entrante, 1 plato principal y 1 postre a elegir para cada comensal a su gusto.
APERITIVO
La Croqueta de Plátano
ENTRANTE
Salmón Ahumado en UGA, Remolacha Encurtida y Coliflor
Requesón de Leche de Cabra, Tomates Arrugados y Sorbete de Tunera
Aguacate Asado, Queso Ahumado, Caldo de Verduras y Pasote
Calamares en Salsa
PLATO PRINCIPAL
Lubina, levemente Marinada en Salsa Ponzu y Mojo Verde, a la brasa, Setas Shiitake y Apionabo
«La Pesca del Día»
Fideos Costeros, con Carabinero de Lanzarote
Cochinillo Negro
Muslo de Pato, Calabaza y Frangollo
Tataki de Vacuno con Salsa de Almogrote
POSTRE
Crema de Quesillo, Toffee de Manises y Mimo
Leche y Leche
Tarta de Chocolate con su helado de Gofio
Torrija Canaria, Helado de Hoja de Higuera y Miel de Haría
65
Extras: Tabla de Quesos Finca de Uga 10 € P/P Selección de Vinos Canarios : 4 Copas 35 € / 6 Copas 50 €
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A LA CARTA
ENTRANTES
Pan Artesano de Trigo y Millo (Jesús Gabriel, La Vegueta) 3.5
Salmón Ahumado en UGA, Remolacha Encurtida y Coliflor 22
Requesón Casero, Tomates arrugados y Granizado de Tunera 21
Aguacate Asado, Queso Ahumado, Caldo de Verduras y Pasote 18
Calamares en Salsa 21
*
EL MAR
Lubina, levemente Marinada en Salsa Ponzu y Mojo Verde, a la brasa, Setas Shiitake y Apionabo 25
Sancocho Canario 28
Fideos Costeros, con Carabinero de Lanzarote 45
*
CARNES
Muslo de Pato, Calabaza y Frangollo 25
*
Tataki de Vacuno y Salsa de Almogrote 25
Cochinillo Negro Asado, deshuesado y servido con su piel muy crujiente 38
*
POSTRES
Crema de Quesillo Canario, Toffee de Manises y Mimo 10
Leche y Leche 10
Tarta de Chocolate Negro y Gofio 12
Torrija Canaria, Helado de Hoja de Higuera y Miel de Haría 10
En Lilium creemos que la gastronomía también puede ser una forma de ayudar. Por eso, nos unimos a Acción contra el Hambre : cada vez que elijas un plato marcado con su logo, estarás contribuyendo con un porcentaje destinado a apoyar sus proyectos y luchar contra la desnutrición en el mundo.
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Reglamento (UE)Nº119/2011
Por las características de instalación, manipulación y elaboración de este establecimiento, todos nuestros productos son susceptibles a contener de manera o a través de contaminación cruzada, algún tipo de alérgeno. Tenemos a su disposición la carta de alérgenos.
Due to the characteristics of the installation, handling and processing of this establishment, all our products are susceptible to contain in a way or through cross-contamination, some type of allergen. We have an allergen menu available for your reference.
